Cómo preparar un esquite
El esquite, una deliciosa y nutritiva opción culinaria, es originaria de la cocina mexicana y ha ganado popularidad en todo el mundo. Este plato, que combina arroz y frijoles, es fácil de preparar y puede ser adaptado a varios gustos y preferencias. A continuación, te mostraremos cómo preparar un esquite para que puedas disfrutar de esta deliciosa comida en casa.
Ingredientes
Para preparar un esquite, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 taza de arroz
– 1 taza de frijoles rojos
– 2 tazas de agua
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de aceite de oliva
– 1 cucharadita de comino
– 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
– 1/2 taza de cilantro fresco, picado
– 1/2 taza de cebolla roja, picada
– 1/2 taza de tomates cherry, cortados en rodajas
– 1/4 taza de aguacate, cortado en cubos
– 1/4 taza de pepino, cortado en rodajas
– 1/4 taza de jalapeños, cortados en rodajas (opcional)
– 1/4 taza de queso cotija, desmenuzado
– 1/4 taza de salsa de chipotle
– 1/4 taza de limón, cortado en rodajas
Preparación
1. En una olla grande, combina el arroz, los frijoles rojos, el agua, la sal y el aceite de oliva. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que el arroz y los frijoles estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos.
2. Mientras tanto, en una sartén pequeña, calienta el comino y la pimienta de cayena a fuego medio hasta que se desprendan aromas, aproximadamente 1-2 minutos. Reserva.
3. En un bowl grande, mezcla el arroz y los frijoles cocidos con el cilantro picado, la cebolla roja picada, los tomates cherry cortados, el aguacate cortado, el pepino cortado y los jalapeños cortados (si los usas). Añade la mezcla de comino y pimienta de cayena.
4. Para servir, coloca el esquite en platos individuales. Agrega el queso cotija desmenuzado, la salsa de chipotle y las rodajas de limón. Puedes decorar con más cilantro, cebolla roja y tomates cherry si lo deseas.
Y así, con estos pasos fáciles y rápidos, puedes preparar un delicioso esquite en casa. ¡Disfruta de tu comida mexicana!
